刘琨不知，还在热情的招呼赵含章，见赵含章的目光落在菜苗上，随口一道：“这菜蔬鲜嫩，口感微甜，倒别有一番滋味，含章尝一尝？”

  赵含章冲刘琨笑了笑，不过并没有吃菜苗，而是夹了旁边盘子里的牛肉，问道：“这时候还有牛肉吃？”

  刘琨哈哈大笑起来，“这是并州，并州有草原，牧民们养了不少牛羊，因此是不缺牛羊的。”

  赵含章闻言叹息道：“中原就不一样了，很缺少牛，每到春耕之时，我都要烦恼百姓拉犁卸货之苦。”

  现在草原上养的牛多为黄牛，基本上是草原牛和秦川牛，牧区的牛是以奶肉收获为主，但也会选出部分牛来负担起拉货，迁移的重担；

  不是每个牧民都能用马拉车的，大部分牧民还是以牛作为主要牵引力。

  农区的牛则主要是做役用了。

  两边的牛都有相通之处，只要将肉牛略加训练便可作为耕作的牛使用。

&